Chili de Calabaza

En una olla grande, calienta el aceite a fuego medio.

Añade las cebollas y cocina hasta que estén traslúcidas.

Añade la carne molida y cocina hasta que esté dorada. Escurre el exceso de grasa si es necesario.

Agrega el ajo, el chili en polvo, el comino, el pimentón y la sal. Mezcla bien.

Añade los tomates picados, la pasta de tomate, el puré de calabaza y el caldo de pollo. Remueve bien.

Cocina a fuego lento sin tapar durante 45 minutos, removiendo ocasionalmente.

Añade los frijoles rojos y el maíz. Cocina durante 15 minutos adicionales.

Ajusta la sazón si es necesario. Sirve caliente.